बाजार से खरीदें, 2 लीटर दूध से घर पर खरीदें फूले-फुले सफेद छेना
सफेद छेना बनाने के टिप्स: उत्तर भारत में हर घर में सफेद और बिरंगे छेना जरूर मिलते हैं लेकिन इस बार आप घर पर ही क्यों न बनाएं। यहां हम आपको इसकी आसान रेसिपी बता रहे हैं।
- ✓सफेद छेना बनाने के टिप्स: उत्तर भारत में हर घर में सफेद और बिरंगे छेना जरूर मिलते हैं लेकिन इस बार आप घर पर ही क्यों न बनाएं।
- ✓का त्योहार हो और घर में छेना न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता।
- ✓उत्तर भारत में चॉकलेट पर चबाने वाली मिठाई घर लाना लाजिमी है।
- ✓चने को सफेद रसगुल्ले भी कहा जाता है.
का त्योहार हो और घर में छेना न हो ऐसा तो हो ही नहीं सकता। उत्तर भारत में चॉकलेट पर चबाने वाली मिठाई घर लाना लाजिमी है। चने को सफेद रसगुल्ले भी कहा जाता है. बाजार में मिठाइयों की दुकान पर मीटिंग वाले या फिर शॉप चेन्स में कई बार प्रिजरविटी और उत्पाद का खतरा रहता है।
ऐसे में ना इस बार बाजार से टुकड़े-टुकड़े और उत्पाद के सामान के बदले घर पर सिर्फ 2 लीटर दूध से बिल्कुल हलवाई जैसे स्प्रैनी, साबूत और फूले-फुले सफेद छेना रसगुल्ला से आसानी से खरीदें। यहां हम आपको बताते हैं बनाने का आसान तरीका।
नींबू का रस या सिरका: 3-4 बड़े टुकड़े (पानी में कसा हुआ) इलायची पाउडर या केवड़ा जल: 1 छोटा टुकड़ा (खुशबू के लिए, घटक) बर्फ के टुकड़े: छेने का कुकिंग मसाले के टुकड़े के लिए छेने को सही से मसलना: छेने को मसाले के पिछले हिस्से से तब तक मलें जब तक कि वह बिल्कुल स्वादिष्ट और मक्खनयुक्त न हो जाए।
सही से मसला हुआ छेना चाशनी में जाने पर फटता नहीं है और एकदम स्पॉन्सी बनती है। तेज-तर्रार चाशनी: रसगुल्लों को हमेशा बनी चाशनी में ही डाला जाता है और पकाते समय मोर्टार पर स्थिर स्थान रखा जाता है, ताकि वे चारों तरफ से अच्छी तरह से फूली-फली चाशनी बना सकें।
एक भारी मात्रा में 2 लीटर दूध की पकौड़ी में। जब दूध में सीरम आ जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे 2 मिनट के लिए छोड़ दें। अब इसमें लिटिल-थोड़ा द्वारा नींबू का पानी और हाथ से बनाया गया सामान शामिल है। जब दूध फट जाए और पानी (मट्ठा) अलग हो जाए, तब इसे तुरंत मलमल के कपड़ों में अच्छा लें।
फटे हुए चबाने पर सादा ठंडा पानी माँगा गया प्रस्ताव कापन कट्टा निकल जाए। अब कपड़ों को उनकी अतिरिक्त पानी की विशिष्टता लें (ध्यान रखें, चीने में थोड़ा मोइस्ट रहना चाहिए, पूरा सूखा न हो)। 5-7 मिनट तक एक थाली में चिपकने और प्लास्टिक की मदद से अच्छी तरह से मसल लें जब तक कि यह आटा न बन जाए।
इसमें से छोटे-छोटे लो डिक्लाइन लेकर क्लाइमेट गोल बॉल (गेंदें) लें। एक बड़े पैमाने पर पोटैशियम या कुकर में 3 कप चीनी और 4-5 कप पानी स्टोइना गैस पर मसाले के लिए रखें। जब चाशनी में अच्छा मूल्य आ जाए, तब इसमें रसगुल्ले की गेंदें एक-एक करके डाल दें।
10-12 मिनट तक स्थैतिक पर मोर्टार रेस्तरां और तेज़ आँचल। आपने देखा कि रसगुल्ले का आकार दोगुना और फूला हुआ हो जाएगा। गैस बंद कर दें और रसगुल्लों को चाशनी सहित पूरी तरह से ठंडा होने दें। आपके बेहद स्वादिष्ट, मसालेदार और स्वादिष्ट सफेद छेना रसगुल्ला तैयार हैं।
उदाहरण के लिए ठंडा-ठंडा सर्व करें, परिवार और नमूने को बहुत पसंद किया जाता है।
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| Issuing Authority | Aaj Tak National Hindi |
|---|---|
| Topic Category | INDIA |
| Jurisdiction | All India / National |
| Publication Date | 5 November 2026 |